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  • 2016/12/09

新潟県新潟市 【新潟県新潟市 特産品】シンガポールと食の融合!高級中華レストラン”Tong Le Private Dining”で 新潟市食材フェアを開催

農産物の海外への販路を拡大するため、鮮度を維持しながら小口でも適正価格で食材を活用できる流通システムを構築し、新潟市食材の魅力を海外の方に知ってもらうモデル事業を実施。その一環として、流通をさらに促す新潟市食材フェアを現地飲食店で開催する。
新潟市では、年間を通じて、シンガポールの飲食店をターゲットに四季折々の食材をプロモーションしているという。


Tong Le Private Dining
Tong Le Private Dining

新潟市では、日本食レストランに限らず、食材の活用の幅を広げるため、フレンチやイタリアン、中華など現地で人気のある様々なジャンルの飲食店にアプローチを行い、地域に根付いた食材活用を目指している。


その一環として、流通をさらに促す新潟市食材フェアを現地飲食店において年3回実施し、今回がその第3回目。
第3回目は大手中華料理レストラングループのTUNG LOKとタッグを組み、12月14日から30日の約2週間、新潟市食材を用いたコース料理が提供される。


フェア開催にあたり、11月にはシェフとマネジャーが新潟市に来訪し、食材の魅力や生産者のこだわり、食文化などを体験した。


ル レクチエ


その中から、新潟市食と花の銘産品でもあり冬を代表する果物、西洋梨「ル レクチエ」をはじめ、食用菊「かきのもと」や南蛮エビなど新潟市ならではの食材を活用し、コース料理をご提供することとなった。


新潟市の特産品が、シンガポール料理としてどのように変身するのか注目だ。


【タイトル】第3回新潟市食材フェアinシンガポール

【期間】平成28年12月14日(水曜日)~30日(金曜日)
【会場】Tong Le Private Dining(シンガポール) http://www.tong-le.com.sg/
【お問い合わせ】
新潟市役所食と花の推進課 TEL:025-226-1794

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